O bolinho de chuva é uma receita fácil, feita com ingredientes simples e perfeita para acompanhar um café ou chá. Fica macio por dentro, douradinho por fora e ganha um toque especial com açúcar e canela.
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Rendimento: 25 a 30 bolinhos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
- Óleo suficiente para fritar
Para finalizar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados.
Acrescente o leite e, se desejar, a essência de baunilha.
Misture novamente.
2. Acrescente a farinha
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo continuamente.
Coloque a pitada de sal.
Continue misturando até formar uma massa espessa e uniforme.
A massa não deve ficar líquida como uma massa de bolo, mas também não precisa ficar firme como uma massa para modelar.
3. Coloque o fermento
Acrescente o fermento químico por último.
Misture delicadamente até incorporar.
Não é necessário bater a massa.
4. Aqueça o óleo
Coloque óleo suficiente em uma panela para que os bolinhos possam fritar sem encostar completamente no fundo.
Aqueça em fogo médio.
O óleo não deve estar excessivamente quente, pois o bolinho pode dourar rapidamente por fora e permanecer cru no interior.
5. Frite os bolinhos
Com duas colheres, pegue pequenas porções da massa.
Coloque cuidadosamente no óleo quente.
Frite poucos bolinhos de cada vez para evitar diminuir muito a temperatura do óleo.
Vire durante a fritura para que dourem por todos os lados.
Quando estiverem dourados, retire e coloque sobre papel absorvente ou uma grade para eliminar o excesso de óleo.
6. Finalize
Misture o açúcar e a canela em um recipiente.
Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura.
Sirva em seguida.
Como deixar o bolinho de chuva fofinho?
A consistência da massa é importante.
Ela deve ser espessa o suficiente para ser colocada no óleo com uma colher, mas não pode ficar excessivamente pesada.
Também evite mexer demais depois de acrescentar o fermento.
Outro cuidado é manter o óleo em temperatura média.
Por que o bolinho ficou cru por dentro?
Isso geralmente acontece quando o óleo está muito quente.
A superfície doura rapidamente, mas o calor não consegue cozinhar o interior no mesmo ritmo.
Reduza o fogo e faça bolinhos menores.
Por que o bolinho ficou encharcado?
Quando o óleo está frio, a massa tende a absorver mais gordura durante a fritura.
Por isso, é importante esperar o óleo atingir uma temperatura adequada antes de começar.
Também evite colocar muitas unidades na panela ao mesmo tempo.
Posso colocar banana na massa?
Sim.
Banana amassada pode ser acrescentada para criar uma versão diferente do bolinho de chuva.
Como a fruta altera a umidade da massa, pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha.
Posso fazer bolinho de chuva sem leite?
É possível substituir o leite por outra opção líquida adequada ao preparo.
A textura poderá apresentar pequenas diferenças.
Posso colocar chocolate?
Sim.
Pequenos pedaços de chocolate ou gotas próprias para preparo podem ser incorporados à massa.
Evite exagerar na quantidade para não dificultar a fritura.
Qual óleo usar?
Óleos vegetais de sabor neutro são adequados para frituras.
O importante é utilizar uma quantidade suficiente e controlar a temperatura durante todo o preparo.
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Uma pequena quantidade de massa colocada no óleo deve começar a fritar imediatamente, formando pequenas bolhas ao redor.
Se escurecer muito rápido, o óleo provavelmente está quente demais.
Se quase não houver reação, pode estar frio.
Posso guardar bolinho de chuva?
O ideal é consumir logo depois do preparo.
Com o passar do tempo, a casquinha perde parte da crocância.
Se houver sobra, guarde em recipiente fechado depois de esfriar completamente.
Dicas para acertar a receita
- Não deixe a massa líquida demais.
- Acrescente o fermento por último.
- Use fogo médio.
- Frite poucas unidades por vez.
- Faça bolinhos pequenos e de tamanho semelhante.
- Não deixe o óleo excessivamente quente.
- Vire os bolinhos durante a fritura.
- Escorra bem antes de passar no açúcar e na canela.
Perguntas frequentes
Por que meu bolinho de chuva ficou duro?
O excesso de farinha pode deixar a massa pesada. Também é importante não fritar por tempo excessivo.
Posso fazer bolinho de chuva sem canela?
Sim. O açúcar pode ser utilizado sozinho na finalização.
Posso rechear o bolinho de chuva?
Sim. É possível criar versões recheadas, mas o recheio deve ser utilizado em quantidade moderada para não dificultar o cozimento.
Posso congelar bolinho de chuva?
O congelamento pode alterar a textura. Para obter o melhor resultado, o ideal é preparar e consumir fresco.
Qual tamanho fazer?
Pequenas porções são mais fáceis de cozinhar por completo e ajudam a evitar que o exterior fique pronto antes do interior.
Afinal
O bolinho de chuva é uma receita simples, econômica e rápida para preparar em casa.
Com uma massa equilibrada e a temperatura correta do óleo, você consegue bolinhos dourados por fora, fofinhos por dentro e com aquele sabor clássico de açúcar e canela.