O macarrão de forno cremoso é uma opção prática para o almoço ou jantar. A massa fica envolvida por um molho cremoso, com presunto e queijo, e termina no forno com uma camada gratinada.
Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 500 g de macarrão penne ou parafuso
- 200 g de presunto picado
- 250 g de muçarela ralada
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão
Coloque bastante água em uma panela e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, adicione sal e coloque o macarrão.
Cozinhe seguindo o tempo indicado na embalagem, procurando deixá-lo al dente, já que ele ainda irá ao forno.
Escorra bem e reserve.
2. Prepare o molho
Aqueça o óleo em uma panela.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
Coloque o molho de tomate e misture.
Acrescente o creme de leite e o requeijão.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture até formar um molho uniforme.
Desligue o fogo.
3. Monte a mistura
Em uma tigela grande, coloque o macarrão cozido.
Acrescente o molho, o presunto, o milho e a ervilha.
Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Adicione metade da muçarela e misture novamente.
4. Coloque na travessa
Preaqueça o forno a 200 °C.
Transfira o macarrão para uma travessa.
Espalhe bem para formar uma camada uniforme.
Cubra com o restante da muçarela.
Finalize com o parmesão ralado e um pouco de orégano.
5. Leve ao forno
Coloque a travessa no forno preaquecido.
Deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter completamente e ficar dourado.
Retire e espere alguns minutos antes de servir.
Como evitar que o macarrão fique seco?
O molho precisa envolver bem toda a massa antes de levá-la ao forno.
Como o macarrão continua absorvendo líquido durante o cozimento, não deixe a mistura muito seca.
Também é importante não deixar tempo demais no forno.
O objetivo é aquecer e gratinar, e não cozinhar novamente a massa.
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim.
Penne, parafuso, gravatinha e outras massas curtas funcionam bem.
O mais importante é cozinhar a massa até ficar al dente.
Posso substituir o presunto?
Sim.
Você pode utilizar frango desfiado, carne moída ou simplesmente preparar a receita com mais queijo e legumes.
Posso fazer sem requeijão?
Pode.
O requeijão contribui para a cremosidade, mas pode ser retirado.
Nesse caso, mantenha uma quantidade adequada de molho para que a massa não fique seca.
Posso acrescentar frango?
Sim.
Frango cozido e desfiado combina muito bem com essa preparação.
Basta acrescentá-lo à mistura junto com o presunto ou utilizá-lo como substituição.
Por que o macarrão ficou mole?
Provavelmente a massa foi cozida além do ponto antes de ir ao forno.
Como ela ainda continuará cozinhando durante a etapa final, o ideal é retirá-la da água quando estiver al dente.
Posso preparar com antecedência?
Sim.
Você pode montar a travessa algumas horas antes e mantê-la refrigerada até o momento de assar.
Se estiver gelada, o tempo necessário no forno poderá aumentar.
Posso congelar?
Sim.
Armazene em recipiente apropriado e bem fechado.
Para consumir posteriormente, faça o descongelamento e o aquecimento de maneira segura.
Dicas para acertar o macarrão de forno
- Cozinhe a massa até ficar al dente.
- Prepare um molho suficientemente cremoso.
- Misture bem o molho ao macarrão.
- Não exagere no tempo de forno.
- Cubra toda a superfície com queijo.
- Preaqueça o forno.
- Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
Qual macarrão usar para fazer macarrão de forno?
Massas curtas como penne e parafuso são boas opções porque seguram bem o molho.
Precisa cozinhar o macarrão antes?
Sim, nesta receita o macarrão é cozido previamente.
Posso fazer macarrão de forno com frango?
Sim. Frango desfiado pode substituir o presunto ou ser acrescentado à receita.
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas a textura será diferente. O creme de leite ajuda a formar o molho cremoso.
Quanto tempo o macarrão fica no forno?
Cerca de 20 minutos a 200 °C costuma ser suficiente para aquecer e gratinar.
Posso congelar macarrão de forno?
Sim. Armazene adequadamente e faça o descongelamento e aquecimento de maneira segura.
Em Resumo
O macarrão de forno é uma receita fácil para transformar uma massa simples em uma refeição mais completa.
O molho cremoso, o presunto, o queijo e a camada gratinada deixam o prato saboroso e com uma textura agradável.