A lasanha de carne moída é uma daquelas receitas que funcionam muito bem para o almoço de domingo ou para uma refeição especial. Nesta versão, o molho fica bem encorpado, o recheio suculento e a cobertura com queijo deixa o prato dourado e apetitoso.
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: média
Ingredientes
Para o molho de carne
- 500 g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- Cheiro-verde a gosto
Para a montagem
- 500 g de massa para lasanha
- 300 g de muçarela fatiada ou ralada
- 150 g de presunto fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo
1. Prepare o molho
Aqueça uma panela grande em fogo médio e coloque o óleo.
Acrescente a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
Coloque a carne moída e cozinhe, mexendo para desfazer os pedaços maiores.
Continue até a carne perder a aparência crua e começar a dourar.
Acrescente os tomates picados e misture.
Adicione o molho de tomate e a água.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo algumas vezes.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
O molho deve ficar úmido, mas não excessivamente líquido.
2. Prepare a massa
Siga as instruções indicadas na embalagem da massa escolhida.
Algumas massas podem ser utilizadas diretamente na montagem, enquanto outras precisam de um cozimento prévio.
Se precisar cozinhar, prepare as folhas até ficarem al dente.
Escorra cuidadosamente e reserve.
3. Monte a primeira camada
Preaqueça o forno a 200 °C.
Em uma travessa, espalhe uma pequena quantidade de molho de carne no fundo.
Cubra com uma camada de massa.
Adicione molho de carne, presunto e muçarela.
4. Continue montando
Repita as camadas:
molho → massa → carne → presunto → muçarela
Continue até utilizar os ingredientes.
Procure distribuir o recheio de maneira uniforme para que todas as porções tenham bastante molho e queijo.
5. Finalize
Na última camada, coloque massa e cubra generosamente com molho.
Adicione o restante da muçarela e finalize com parmesão ralado e um pouco de orégano.
6. Leve ao forno
Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos.
Depois, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
Retire e espere cerca de 10 minutos antes de cortar.
Esse descanso ajuda as camadas a ficarem mais firmes.
Como evitar que a lasanha fique seca?
O molho é fundamental.
Não economize na quantidade de molho durante a montagem, principalmente nas camadas de massa.
Se a lasanha ficar com pouca umidade, a massa pode acabar ressecada durante o forno.
Também evite deixar o prato assando por tempo excessivo depois que o queijo já estiver dourado.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim.
A carne moída bovina pode ser substituída por outras opções de acordo com sua preferência.
O importante é preparar um recheio bem temperado e com umidade suficiente para combinar com a massa.
Posso fazer sem presunto?
Pode.
O presunto pode ser retirado sem comprometer a montagem.
Nesse caso, você pode aumentar um pouco a quantidade de queijo ou simplesmente manter as demais camadas.
Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim.
Você pode montar a travessa algumas horas antes e mantê-la adequadamente refrigerada até o momento de assar.
Isso pode facilitar bastante quando a receita será servida em um almoço ou jantar.
Posso congelar?
Sim.
A lasanha pode ser congelada em recipiente apropriado.
Uma boa opção é dividir em porções antes de congelar, facilitando o consumo posteriormente.
Para preservar melhor a textura, deixe esfriar adequadamente antes de armazenar.
Qual queijo usar?
A muçarela é uma das opções mais práticas porque derrete bem.
O parmesão pode ser utilizado na finalização para proporcionar uma camada mais saborosa e dourada.
Por que minha lasanha desmontou ao cortar?
Cortar imediatamente após retirar do forno pode fazer com que as camadas escorreguem.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Esse pequeno intervalo ajuda o recheio a se acomodar e facilita o corte.
Dicas para acertar a lasanha
- Prepare um molho bem úmido.
- Não deixe a carne excessivamente seca.
- Siga as instruções da massa utilizada.
- Distribua o recheio de maneira uniforme.
- Não economize no molho entre as camadas.
- Cubra com papel-alumínio inicialmente.
- Retire o papel no final para gratinar.
- Espere alguns minutos antes de cortar.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar a massa da lasanha antes?
Depende do tipo de massa. Algumas precisam de cozimento prévio e outras podem ir diretamente à montagem. Confira a orientação da embalagem.
Posso fazer lasanha sem presunto?
Sim. O presunto é opcional e pode ser retirado.
Como deixar a lasanha mais cremosa?
Um molho de carne bem úmido e uma boa quantidade de queijo entre as camadas ajudam a deixar o resultado mais suculento.
Quanto tempo a lasanha deve ficar no forno?
Nesta receita, aproximadamente 35 a 40 minutos no total, sendo parte do tempo coberta e parte descoberta para gratinar.
Posso congelar lasanha de carne moída?
Sim. Armazene em recipiente adequado e faça o descongelamento e aquecimento de maneira segura.
Em Resumo
A lasanha de carne moída é uma receita completa e saborosa para reunir a família em volta da mesa.
O segredo para um bom resultado está em um molho bem temperado e úmido, camadas equilibradas e tempo suficiente para o queijo gratinar sem ressecar a massa.
Depois de alguns minutos de descanso, é só cortar e servir.