Nada melhor do que um bolo de fubá recém-assado para acompanhar um café. Esta versão fica macia, levemente dourada por fora e com uma textura fofinha por dentro.
Bolo de fubá fofinho
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 a 12 pedaços
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de fubá mimoso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de erva-doce, opcional
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno
Ligue o forno a 180 °C e deixe aquecendo enquanto prepara a massa.
Unte uma forma média com óleo ou manteiga e polvilhe com fubá.
2. Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo.
Misture bem com um fouet ou colher até obter uma mistura uniforme.
Acrescente o leite e mexa novamente.
3. Acrescente o fubá e a farinha
Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos.
Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
Se quiser um sabor tradicional, acrescente a erva-doce neste momento.
4. Coloque o fermento
Adicione o fermento químico e a pitada de sal.
Misture suavemente, apenas até o fermento desaparecer na massa.
Evite bater excessivamente depois de acrescentar o fermento.
5. Leve ao forno
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.
O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho da forma.
6. Faça o teste
Quando o bolo estiver dourado e com a superfície firme, espete um palito no centro.
Se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Como deixar o bolo de fubá fofinho?
Um dos cuidados mais importantes é não exagerar na mistura depois de colocar a farinha.
Misture apenas até incorporar os ingredientes.
Também é importante utilizar o fermento dentro do prazo de validade e colocar o bolo em forno já preaquecido.
Outro detalhe é não abrir o forno repetidamente durante os primeiros minutos de cozimento.
Posso colocar erva-doce?
Sim.
A erva-doce combina muito bem com o sabor do fubá e deixa o bolo com um aroma característico.
Mas ela é opcional.
Se você não gosta, pode preparar a receita sem ela.
Posso fazer o bolo sem erva-doce?
Pode.
A receita continua saborosa sem esse ingrediente.
Você também pode acrescentar pequenas quantidades de outros ingredientes para variar o sabor, desde que não altere excessivamente a proporção da massa.
Por que meu bolo de fubá ficou pesado?
Isso pode acontecer por diferentes motivos.
Excesso de farinha, mistura exagerada da massa ou fermento sem boa ação podem influenciar a textura.
Também é importante medir os ingredientes corretamente.
Não compacte a farinha ou o fubá dentro da xícara.
Posso usar uma forma com furo no meio?
Sim.
A forma com furo central pode ajudar no cozimento uniforme, principalmente em bolos mais altos.
Utilize uma forma de tamanho adequado para a quantidade de massa.
Como saber se o bolo está pronto?
Observe a superfície.
Quando estiver dourada e firme, faça o teste do palito no centro.
Se o palito sair sem massa crua, o bolo pode ser retirado.
Evite deixar tempo demais no forno, pois isso pode ressecar a massa.
Como conservar o bolo?
Depois que esfriar, coloque o bolo em um recipiente fechado ou cubra adequadamente.
Isso ajuda a preservar a textura macia.
Evite deixar o bolo exposto por muito tempo.
Posso congelar?
Sim.
Depois de frio, corte o bolo em pedaços e embale individualmente.
Coloque no congelador em embalagem adequada.
Quando quiser consumir, faça o descongelamento de maneira apropriada.
Dicas para acertar o bolo de fubá
- Preaqueça o forno antes de colocar a massa.
- Meça os ingredientes corretamente.
- Não exagere na quantidade de farinha.
- Misture a massa somente até ficar homogênea.
- Acrescente o fermento por último.
- Não abra o forno várias vezes durante o cozimento.
- Retire assim que estiver assado para evitar ressecamento.
- Espere amornar antes de desenformar.
Perguntas frequentes
Qual fubá usar para fazer bolo?
O fubá mimoso funciona muito bem para essa receita, pois possui uma textura fina e proporciona uma massa uniforme.
Por que meu bolo de fubá não ficou fofinho?
A textura pode ser prejudicada pelo excesso de farinha, mistura exagerada ou fermento inadequado. Medir corretamente os ingredientes também é importante.
Posso fazer bolo de fubá sem erva-doce?
Sim. A erva-doce é opcional e pode ser retirada sem comprometer a receita.
Posso substituir o óleo?
É possível utilizar manteiga derretida em uma quantidade equivalente, mas o resultado pode apresentar pequenas diferenças de sabor e textura.
Quanto tempo o bolo de fubá deve ficar no forno?
Em forno preaquecido a 180 °C, geralmente leva entre 30 e 40 minutos, mas o tempo pode variar conforme o forno e a forma utilizada.
Posso comer o bolo ainda quente?
O ideal é esperar alguns minutos para que ele fique mais firme. Depois, pode ser servido morno.
Afinal
O bolo de fubá é uma receita simples, econômica e perfeita para acompanhar um café.
Para conseguir uma massa fofinha, o segredo está principalmente em medir os ingredientes corretamente, não exagerar na mistura e respeitar o tempo de forno.
Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você consegue um bolo caseiro dourado por fora, macio por dentro e cheio de sabor.