A sopa de legumes com carne é uma opção prática para preparar uma refeição caseira, saborosa e reconfortante. Feita com ingredientes simples, ela combina carne, legumes e batata em um caldo bem temperado.
É uma receita versátil para os dias mais frios, mas também pode fazer parte do cardápio durante todo o ano. Além disso, os legumes podem ser adaptados de acordo com o que você já tem em casa.
Informações da receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 a 45 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Receitas / Sopas
Ingredientes
- 500 g de carne bovina em cubos pequenos;
- 2 batatas médias;
- 2 cenouras;
- 1 abobrinha;
- 1 tomate;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 1 xícara de macarrão para sopa;
- 1,5 litro de água quente;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
1. Prepare os ingredientes
Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos médios.
Corte também a abobrinha e o tomate em pedaços pequenos.
Pique a cebola e o alho.
Corte a carne em cubos de tamanho semelhante para que cozinhe por igual.
2. Refogue a carne
Aqueça uma panela grande em fogo médio e coloque o óleo.
Acrescente a carne e deixe dourar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver levemente dourada, acrescente a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos, tomando cuidado para não queimá-lo.
3. Acrescente os legumes
Coloque o tomate, a cenoura e a batata na panela.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem para envolver os ingredientes no refogado.
4. Cozinhe
Adicione a água quente e misture.
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
Durante o cozimento, observe a quantidade de caldo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente.
5. Acrescente a abobrinha e o macarrão
Quando a carne e os legumes estiverem quase cozidos, coloque a abobrinha e o macarrão.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do macarrão ou até que ele esteja macio.
Mexa de vez em quando para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.
6. Finalize
Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde picado.
Misture delicadamente e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
Qual carne usar para fazer sopa?
É possível preparar a sopa com diferentes cortes de carne bovina.
Acém, músculo e peito são algumas opções que podem funcionar bem em preparos cozidos, especialmente quando a carne é cortada em cubos pequenos e recebe tempo suficiente de cozimento.
O importante é retirar excessos de gordura e cortar os pedaços em tamanhos semelhantes.
Quais legumes podem ser usados?
A sopa é uma receita bastante versátil.
Além dos ingredientes desta receita, você pode utilizar:
- Chuchu;
- Mandioquinha;
- Mandioca;
- Abóbora;
- Vagem;
- Couve;
- Ervilha;
- Milho.
Uma boa estratégia é aproveitar legumes que já estão disponíveis na geladeira, desde que estejam próprios para consumo.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Se preferir uma sopa com caldo mais encorpado, retire uma parte das batatas e dos legumes depois de cozidos, amasse-os e devolva à panela.
Outra opção é bater parte dos legumes com um pouco do caldo e depois misturar novamente à sopa.
Assim, o próprio amido dos alimentos ajuda a engrossar o caldo sem a necessidade de acrescentar ingredientes específicos para engrossar.
Como evitar que o macarrão fique muito mole?
O macarrão deve ser colocado mais próximo do final do cozimento.
Se for colocado muito cedo, pode passar do ponto e absorver uma grande quantidade de caldo.
Também é importante observar o tempo indicado na embalagem e lembrar que o macarrão continua cozinhando por algum tempo mesmo depois que a panela é retirada do fogo.
Dicas para uma sopa saborosa
- Doure a carne antes de adicionar a água para desenvolver mais sabor.
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes.
- Acrescente os legumes de acordo com o tempo necessário para cada um cozinhar.
- Coloque o macarrão somente no final.
- Ajuste o sal depois que todos os ingredientes estiverem cozidos.
- Use cheiro-verde na finalização para deixar o sabor mais fresco.
Posso fazer a sopa sem carne?
Sim. A carne pode ser retirada e a quantidade de legumes pode ser aumentada.
Também é possível acrescentar feijão cozido, lentilha ou grão-de-bico para deixar a sopa mais encorpada.
Nesse caso, ajuste a quantidade de água de acordo com a textura desejada.
Como conservar a sopa?
Depois do preparo, deixe a sopa amornar e armazene em um recipiente fechado na geladeira.
Para preservar melhor a qualidade, evite deixar a panela por muitas horas em temperatura ambiente.
A sopa também pode ser congelada em porções individuais, facilitando o consumo em outros dias.
Se for congelar, uma boa alternativa é preparar a sopa sem o macarrão e acrescentá-lo somente quando for aquecer a porção. Isso ajuda a evitar que ele fique excessivamente macio.
Como servir?
A sopa pode ser servida ainda quente, acompanhada de pão, torradas ou simplesmente sozinha.
Para finalizar, coloque um pouco de cheiro-verde sobre cada porção.
Nos dias mais frios, ela pode ser uma opção prática para o jantar.
Afinal
A sopa de legumes com carne é uma receita simples, versátil e fácil de adaptar. A combinação de carne, legumes, batata e macarrão resulta em uma refeição saborosa e reconfortante.
O preparo também permite aproveitar diferentes ingredientes disponíveis em casa, tornando a receita uma alternativa prática para o dia a dia.